produits d'érable sélectionnés + délicieuses recettes à l'érable

Si vous êtes un amateur de sirop d’érable et que vous souhaitez découvrir sa polyvalence au-delà des simples crêpes, vous êtes au bon endroit.

Chez ME, MAPLE & I, nous sommes heureux d'offrir une gamme de produits d'érable délicieux et des recettes alléchantes, mais simples, qui raviront vos papilles gustatives.

2 bottles of maple syrup 355ml, one dark named la grande coulée, one of amber maple syrup called la première coulée, both with silicon lid on a white background

Gipfelhirsch x ME, MAPLE & I cherry and maple syrup hot sauce 100ml bottle
Two sizes paper bags (250g and 500g) with see-through window showing maple granola and granola sample on a grey countertop

a screenshot of nine post on Insagram form the account @me_maple_i
    maple sugar cookies on a baking tray and bag of maple sugar from ME, MAPLE & I

    recette d'hiver

    biscuits au sucre et au beurre

    Ingrédients

    • 1/4 tasse de sucre d'érable
    • 1/2 tasse (113 grammes) de beurre non salé, à température ambiante
    • 1/2 tasse (99 grammes) de sucre granulé
    • 1/4 tasse (52 grammes) de cassonade claire
    • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
    • 1 gros œuf, à température ambiante
    • 1 1/2 tasse (180 grammes) de farine tout usage
    • 1/2 cuillère à café de sel casher
    • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

    Méthode

    1. Préchauffer le four à 190 °C/375 °F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
    2. Dans un batteur sur socle muni d'un fouet plat ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main, crémer le beurre et les sucres pendant 1 minute. Racler les parois du bol. Continuer à battre pendant une minute supplémentaire. Racler à nouveau le bol. Ajouter la vanille. Battre pendant 1 minute. Racler les parois du bol. Ajouter l'œuf. Battre pendant 1 minute. Racler les parois du bol.
    3. Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Battez pendant 1 minute. Raclez les parois du bol et battez pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste plus de poches de farine.
    4. Mettre le sucre d'ÉRABLE dans un petit bol peu profond. À l'aide d'une petite cuillère à biscuits/à crème glacée (4 cm de diamètre), prélever des boules de pâte et en déposer quelques-unes à la fois dans le sucre grossier et les faire rouler délicatement. Placer les boules de pâte sur du papier sulfurisé, en laissant environ 4 cm d'espace autour de chacune. Ne pas appuyer sur les boules. Cela garantira un cœur moelleux.
    5. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en retournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient bien étalés et que les bords semblent cuits. Résistez à l'envie de faire cuire vos biscuits plus longtemps, sinon ils ne seront pas moelleux. Le dessus ne sera pas très coloré, mais le dessous sera joliment doré.
    6. Placez les moules sur des grilles de refroidissement. Une fois refroidis, conservez les biscuits dans des récipients hermétiques.
    a glass, a glass bottle and a glass bottle with maple syrup on a grey countertop

    @me_maple_i recette la plus simple

    sirop d'érable alias sirop simple riche avec sirop d'érable

    Ingrédients

    125 ml (½ tasse) d'eau | 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable

    Préparation

    1. Ajoutez l’eau dans une petite casserole et portez à ébullition.
    2. Ajoutez le sirop d’érable et éteignez le feu.
    3. Laisser refroidir, puis verser dans un bocal en verre et fermer hermétiquement avec un couvercle.

    Le sirop se conserve au réfrigérateur pendant environ un mois.

    maple pudding cake in a dish, a portion served on a plate and a tin of maple syrup

    notre recette préférée

    gâteau au pudding à l'érable ou pouding chomeur

    Ingrédients

    250 ml (1 tasse) de sirop d'érable | 250 ml (1 tasse) de crème 35 % | 225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage | 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique | 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel | 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli | 105 g (½ tasse) de sucre | 2 œufs | 180 ml (¾ tasse) de lait | 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

    Méthode

    1. Avec la grille en position centrale, préchauffez le four à 200°C.
    2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème. Réserver.
    3. Dans un bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique, pendant 3 minutes.
    4. Ajoutez les œufs, un à un, et battez pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
    5. À petite vitesse, ajoutez les ingrédients secs (farine, sel, levure chimique) en alternance avec les ingrédients liquides (lait et vanille).
    6. Verser et étaler la pâte dans un plat de 20cmX20cm (8X8''). Verser le sirop chaud.
    7. Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir chaud ou froid.

    Une recette inspirée de Ricardo