Ingrédients
- 500 g d'asperges
- 500g de burrata (ou 4 petites burrata)
- ¼ tasse d'amandes effilées
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 15 ml ( 1 c. à soupe) d'huile d'olive de qualité
- 30 ml ( 2 c. à soupe) de jus de citron
- sel et poivre
Méthodes
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette à l’érable. Réserver.
- Faire griller les asperges à la poêle (avec 1 c. à soupe d'huile d'olive) ou 2-3 minutes au BBQ à puissance maximale. Disposer les asperges sur une assiette de présentation.
- Dans une poêle, à feu moyen, faites griller les amandes en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes.
- Disposez la burrata sur les asperges. Répartissez les amandes grillées sur les asperges et la burrata.
- Verser la vinaigrette à l'érable sur le mélange. Assaisonner de sel et de poivre. Servir tiède, froid ou à température ambiante.