Ingrédients
Pour la salade :
- 4 betteraves de taille moyenne, coupées en quartiers
- 1 grosse pomme coupée en dés
- 50 g (1/2 tasse) de noix de pécan
- 50 g (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 90 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté
- persil, une poignée, haché
- sel et poivre, au goût
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre, au goût
Méthode
- Dans un bol de taille moyenne, ajoutez les betteraves, les pommes, les pacanes, les canneberges séchées, la feta, le persil, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients de la salade ensemble. Versez-en sur la salade. Mélangez à nouveau. Servez immédiatement.
Une recette inspirée de Geneviève O'Gleman.