Ingrédients
- 4 oignons jaunes moyens, coupés en rondelles
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre
Pour les croûtons
- 1/2 baguette coupée en dés
- 1 gousse d'ail
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Méthode
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'oignon. Remuez bien jusqu'à ce que l'oignon soit enrobé de beurre et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Remuez fréquemment à l'aide d'une cuillère en bois.
- Assaisonnez bien et ajoutez le vinaigre et le sirop d'érable. Raclez le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- A l'aide d'un mixeur, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
- Faites fondre le beurre à croûtons dans une poêle et faites cuire les cubes de pain quelques minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés. Servez sur une soupe.
Une recette de 3 fois par jour