Ingrédients
- 500 g de tomates mûres coupées en 4
- 150 g concombre, pelé, épépiné
- 55 g poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
- 65 g oignons, coupés en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 20 g de jus de citron
- 10 g de sirop d'érable ou de sucre d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 100 g d'eau
- 1-2 pincées de sel
- 1-2 p pouce de poivre
- une poignée de feuilles de basilic, environ haché
Méthode
- Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail et le basilic dans un mixeur. Mixez pendant 2 secondes.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Sur la photo, le gaspacho est garni d'huile d'olive, de feuilles de basilic et d'épices à steak de Montréal.