gazpacho

gazpacho

Ingrédients

  • 500 g de tomates mûres coupées en 4
  • 150 g concombre, pelé, épépiné
  • 55 g poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 65 g oignons, coupés en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de jus de citron
  • 10 g de sirop d'érable ou de sucre d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 100 g d'eau
  • 1-2 pincées de sel
  • 1-2 p pouce de poivre
  • une poignée de feuilles de basilic, environ haché

Méthode

  1. Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail et le basilic dans un mixeur. Mixez pendant 2 secondes.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Sur la photo, le gaspacho est garni d'huile d'olive, de feuilles de basilic et d'épices à steak de Montréal.

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