hojicha aigre

• 150 ml de thé hojicha
• 40 ml de jus de citron
• 40 ml de seigle ou de whisky (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 blanc d'oeuf
• 8 à 10 gouttes d'huile de sésame
• 6-8 traits d'amertume
• zeste de citron
• graines de sésame grillées

Méthode

1. Pour 500 ml d'eau froide, utilisez 1 cuillère à café/5 g de thé hojicha. Laissez infuser pendant 8 heures.
2. Vous pouvez également utiliser de l'eau chaude et laisser refroidir le thé. Si vous utilisez des glaçons, veillez à soustraire leur poids du volume d'eau.

1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker sauf le zeste de citron et les graines de sésame.
2. Agiter vigoureusement et verser le mélange dans 2 verres avec le reste de mousse.
3. Servir avec un zeste de citron et des graines de sésame.