fondue à l'érable (et au gingembre)

Ingrédients pour 2

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (Maïzena)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
• 1 morceau de gingembre frais, d'environ 3 cm de long, pelé (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
• 125 ml (1/2 tasse) de lait entier
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Pour tremper, votre choix de

• Quatre-quarts, coupé en cubes
• Baies, équeutées et coupées en deux (si elles sont grosses)
• Poire et/ou pommes, épépinées et coupées en 8 quartiers
• Pêches dénoyautées et coupées en 8 quartiers
• Ananas, pelé et coupé en cubes
• Bananes coupées en rondelles
• Raisins coupés en deux (s'ils sont gros)

Méthode

1. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.
2. Dans une passoire fine placée au-dessus d'un bol, râpez le gingembre sur une râpe fine pour en extraire le jus. Vous aurez besoin d'1/2 c. à soupe (7,5 ml) de jus de gingembre.
3. Sur la cuisinière, dans un caquelon à fondue, porter le sirop d’érable à ébullition. Ajouter le mélange de fécule de maïs et la crème. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes. Incorporer le jus de gingembre.
4. Placez la plaque chauffante à fondue au centre de la table. Servez avec les fruits et le gâteau.

Une recette inspirée de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/fr/recettes/8283-fondue-erable-et-gingembre