Ingrédients
- 540 g (environ 16) 16/20 crevettes crues, décongelées
Marinade
- 2 citrons verts (ou 1 citron), jus et zeste + 1 citron vert (ou 1/2 citron) pour la présentation
- 60 ml
(¼ tasse) de sirop d'érable foncé - 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (¼ tasse) de sauce soja
- 1 morceau (0,6 cm-¼ po), gingembre râpé
- 1 gousse d'ail râpée
- Ciboulette, une poignée ou 2 oignons nouveaux
- Piment de Cayenne, au goût
Méthode
- Dans un bol, fouettez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Versez l'huile d'olive Mélanger délicatement et fouetter avec les autres ingrédients jusqu'à ce que la marinade soit émulsionnée.
- Dans un bol ou un sac refermable, mélanger la marinade et les crevettes (ou le tofu). Laisser mariner au réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure.
- Enfiler les crevettes marinées sur des brochettes. Ajouter le reste de la marinade dans une casserole et la faire chauffer à feu moyen/vif jusqu'à ce qu'elle épaississe et réduise de moitié.
- Placez les brochettes sur un barbecue fumant (350F/180C) ou sur une plaque chauffante chaude et faites cuire pendant 5 à 7 minutes en les retournant de temps en temps.
- Badigeonner avec la moitié de la marinade réservée à mi-cuisson.
- Saupoudrez les brochettes d'un peu de poivre de Cayenne et du zeste du citron vert (ou du citron) directement sur les brochettes juste avant de servir.