Ingrédients
- 2 filets de porc d'environ 450 g chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 échalotes hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- farine
Méthode
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Saupoudrer les filets de porc de farine. Dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif, faire revenir le porc dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, attendrir les échalotes. Ajouter le sirop d'érable et la moutarde. Laisser mijoter 1 minute, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remettre le porc dans la poêle et l'enrober de sauce.
- Cuire au four pendant 16 à 17 minutes pour une cuisson saignante. Retirer du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
une recette de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/fr/recettes/3011-filet-de-porc-glace-a-l-erable