Ingrédients
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre d'érable
Méthode
- Préchauffez le four à 100°C. Chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs. Au bout d'une minute, ajoutez progressivement le sucre d'érable , une cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout et jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Au total, cette opération devrait prendre environ 3 minutes jusqu'à ce que des pics mous se forment.
- Transférer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille ronde (1 cm) et pocher des petites meringues d'environ 2 cm de diamètre sur les plaques de cuisson préparées.
- Cuire au four pendant 2h30 à 3 heures.
- Servir immédiatement ou transférer dans un récipient hermétique pour conserver jusqu'à utilisation.
Pour les amateurs de Thermomix : suivez la recette suivante mais remplacez le sucre par du sucre d'érable : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r121211