soupe à l'érable, à la citrouille et aux châtaignes

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 20 g de beurre
• 450 g de potiron ou de courge musquée, coupés en cubes de 3 cm
• 350 g de châtaignes, fraîches ou surgelées
• 650g d'eau
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• sel et poivre

Méthode

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons 10 minutes à feu moyen.
2. Ajoutez le potiron, les châtaignes et le sirop d’érable. Laissez cuire encore 2 minutes.
3. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
4. Dans un mixeur, réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Servir avec des graines de citrouille et d'érable.