tarte à la citrouille et à l'érable

Pour la garniture :

• 2 oeufs
• 50 g (⅓ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 125-250 ml ( ½ à 1 tasse) de sirop d'érable
• 125 ml (½ tasse) de crème 35 %
• 500 g (environ 2 tasses) de purée de citrouille fraîche
• crème fouettée

Méthode

1. Préchauffer le four à 190°C avec un gril au milieu du four.
2. Pour faire la croûte, placez les biscuits dans un grand scellé  Mettez les morceaux de pain dans un sac à sandwich et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. Placez-les dans un bol avec la cannelle, le sirop d'érable et une pincée de sel. Versez le beurre fondu et mélangez bien.
3. Pressez les miettes dans le fond et les bords d'un moule à tarte de 24 cm. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
4. Pour préparer la garniture, fouettez dans un bol les œufs, la farine et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème et la purée de citrouille. Mélangez bien. Versez la garniture dans la croûte.
5. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.
6. Servir à température ambiante. Saupoudrer de sucre d'érable et servir avec de la crème fouettée, si désiré.