Ingrédients
Pour le gâteau
- 225 g (1 tasse et demie) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- une pincée de sel
- 115 g (1/2 tasse) de beurre, à température ambiante
- 50 g (1/4 tasse) de sucre
- 60 g (1/4 tasse) de sirop d'érable à la vanille
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de lait ou de lait d'amande
Pour le glaçage
- 250 g de fromage à la crème
- 1/4-1/2 tasse de sirop d'érable à la vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et beurrer un moule de 20 cm*. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cardamome et le sel. Réserver.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre, le sucre et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, puis ajouter les œufs un à un. Pour un gâteau moelleux, remuer le moins possible après avoir ajouté les œufs.
- Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait. Bien mélanger et verser dans le moule*. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du glaçage et réserver au réfrigérateur pendant que le gâteau termine sa cuisson.
- Retirer le gâteau du four et badigeonner de glaçage.
* Pour mes moules spéciaux de la Saint-Valentin, j'ai divisé la pâte comme suit : 500 g dans un moule en forme de cœur + 6 moules en forme de cœur de 35 g.