tarte au sirop d'érable de la cabane à sucre au pied de cochon

Ingrédients

• 2 croûtes à tarte (20 cm de diamètre)
• 355 ml (1 ½ tasse) de sirop d'érable foncé
• 125 ml ( ½ tasse) de crème 35%
• 100 g de beurre
• 10 g (1 c. à soupe) de farine
• 3 oeufs

Méthode

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et la crème. Retirer du feu.

2. Faire fondre le beurre dans le mélange et incorporer la farine. Laisser refroidir.
3. Préchauffer le four à 190°C (375°F)
4. Cuire les croûtes à tarte environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduire la température du four à 150°C (300°F).
5. Une fois le mélange à température ambiante, ajoutez les œufs et remuez délicatement.
6. Verser la préparation dans les 2 fonds de tarte.
7. Poursuivre la cuisson à 150°C (300°F) pendant 25 à 30 minutes. Les tartes au sirop d'érable sont prêtes lorsque le centre n'est plus liquide ou jusqu'à ce qu'il y ait une légère ébullition sur les bords de la croûte.

Recette originale de : Cabane à sucre au Pied de Cochon