Ingrédients
- 500g (1 lb) pommes de terre Celtiane ou autre baby potatoes
- 45ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30ml (2 c. à soupe ) moutarde à l'ancienne
- 30ml (2 c. à soupe ) de vinaigre balsamique à l'érable Les Voiles de ME, MAPLE & I ou vinaigre balsamique blanc
- 10ml (2 c. à thé ) de sirop d'érable
- 2.5ml (1/2 c. à thé ) de sel
- 250ml (1 tasse) de roquette
- 60ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
- 60ml (1/4 tasse ) petits cornichons, tranchés
- sel et poivre, au goût
Méthode
- Cuire les pommes de terre : les cuire à la vapeur entre 18 et 20 minutes (selon leur taille) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, ajoutez dans un grand bol l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre balsamique d'érable, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux ou en quartiers. Ajoutez-les encore chaudes dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez délicatement et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients et remuez. Assaisonnez à nouveau si nécessaire.
Une recette inspirée de Josée Di Stasio :
https://www.joseedistasio.ca/recettes/accompagnements/salade-de-pommes-de-terre/