Ingrédients
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre
- 6 oeufs
- pincée de sel
Méthode
- Préchauffer le four à 160°C avec la grille en position médiane,
- Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs dans des bols séparés. Ajoutez une pincée de sel dans les jaunes d'oeufs.
- Battre les blancs au batteur pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention de pics mous. Réserver.
- Fouettez les jaunes d'oeufs pendant 2 minutes à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent des bulles.
- Dans une poêle en fonte de 20 cm de diamètre, faire fondre le beurre à très basse température. Retirer du feu.
- Transférez les jaunes d'œufs battus dans la poêle en fonte et incorporez les blancs d'œufs délicatement à l'aide d'une spatule.
- Cuire au four pendant 15 minutes.