Ingrédients
Pour la sauce barbecue :
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
- 125 ml (½ tasse) de gelée de pomme
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
- 1 épaule de porc avec os (environ 1,8 kg/4 lb) ou 1 rôti de porc sans peau et désossé (environ 1,6 kg/3-1/2 lb)
- sel et poivre
Méthode
- Tout d’abord, préparez la sauce BBQ : Dans la mijoteuse, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Ajoutez la viande et arrosez-la généreusement de sauce. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
- Retirez la viande de la cocotte. À l'aide d'une fourchette, émiettez-la et réservez-la dans un bol.
- Pendant ce temps, transvasez la sauce dans une petite casserole, laissez réduire la sauce de moitié. Ajoutez-la à la viande. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Servir avec de la purée de pommes de terre.
- Idées pour les restes : dans des burgers, dans des tacos, dans des gnocchis, dans un hachis parmentier.