Ingrédients
crêpes à la citrouille
- 1 tasse (140 g) de farine
- 2 cuillère à café (10 ml) de levure chimique
- 1 c. à thé (5 ml) d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café (5 ml) de cannelle
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable infusé à la vanille de ME, MAPLE & I
- 1/2 tasse (120 ml) de lait végétal de votre choix
- 1/2 tasse (125 g) de purée de citrouille
- 1 gros œuf
- huile végétale pour la cuisson
Beurre d'érable et de cannelle
- 1/4 tasse (50 g) de beurre végétal ou ordinaire
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d'érable
- 1/4 de cuillère à café (1,25 ml) de cannelle
- 1 pincée de fleur de sel
Garnitures
- 1/3 tasse (40 g) de noix de pécan hachées grossièrement
Méthode
crêpes à la citrouille
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices, le sel et la cassonade.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble tous les ingrédients restants pour les crêpes, à l'exception de l'huile. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement. Évitez de trop mélanger pour que les crêpes restent bien moelleuses après la cuisson.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites des crêpes d'environ 3 cuillères à soupe (45 ml), en les étalant légèrement.
- Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez l'opération avec le reste du mélange.
Beurre à l'érable et à la cannelle : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du beurre. Servez sur des crêpes chaudes avec du sirop d'érable et des noix de pécan !
Cette préparation permet de faire environ 8 crêpes. N'hésitez pas à doubler les quantités !
Inspiration pour les recettes : margauxfood.ca