Ingrédients
- 8 abricots ou 5-6 bâtons de rhubarbe, coupés en morceaux
- ½ orange, son zeste
- 2 cuillères à soupe de sucre d'érable
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la crème d'amandes à l'érable
- ¼ tasse de beurre fondu
- ½ tasse de farine d'amandes ou d'amandes moulues très finement
- ¼ tasse de sucre d'érable ou de cassonade
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Méthode
- Préchauffez le four à 190°C/400°F et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'une feuille antiadhésive réutilisable. Réservez.
- Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour la crème d’amandes à l’érable » jusqu’à consistance lisse et réserver.
- Dans un bol, mélanger les morceaux de rhubarbe, le zeste d'orange et le sucre. Réserver.
- Déposez la pâte feuilletée sur la plaque du four, puis étalez la crème d'amandes au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm de chaque côté.
- Déposer le mélange de rhubarbe sur la crème.
- Fermez la tarte sur les côtés en repliant les bords vers le milieu de la tarte.
- Badigeonnez le dessus et les côtés de la tarte de beurre, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.