salmon with miso and maple syrup glaze

saumon glacé au miso et à l'érable

Ingrédients
  • 4 filets de poisson ou steaks de saumon, chacun d'environ 170 g
Pour le glaçage à l’érable :
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miso
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 oignons verts, finement hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sambal
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre du Sichuan, concassé

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage à l’érable.
  2. Déposer les 4 steaks ou filets de poisson de votre choix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner généreusement du glaçage au miso et au sirop d'érable.
  3. Cuire au centre du four, à gril, pendant 5 à 10 minutes, selon le type de poisson, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. Servir avec du riz et un légume vert de votre choix.
Retour au blog