Ingrédients
Pour les fraises
- 500 g de fraises coupées en 2 (ou au printemps, un mélange de rhubarbe (350 g) et de fraises (150 g))
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
Pour le gâteau
- 225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable foncé, pour son goût robuste - 50 g (1/4 tasse) de sucre
- 2 œufs, à température ambiante
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
Méthode
- Avec la grille au centre, préchauffez le four (haut/bas) à 180°C.
- Déposez les fraises (et la rhubarbe) au fond d'un plat carré de 20 cm. Versez le sirop d'érable par-dessus et mélangez afin que tous les fruits soient recouverts de sirop d'érable. Mettez de côté.
- Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre au batteur électrique, pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs, un à un, et battez jusqu'à consistance lisse pendant environ 2 minutes.
- À basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs (farine, sel, poudre à pâte) en alternance avec les ingrédients liquides (lait et sirop d'érable) jusqu'à homogénéité.
- Versez la pâte sur les fruits.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servez chaud ou froid.