asparagus salad with burrata, almonds, and maple syrup dressing

Spargel und Burrata mit Ahorn-Dressing

Zutaten
  • 500g Spargel
  • 500 g Burrata (oder 4 kleine Burrata)
  • ¼ Tasse gesplitterte Mandeln
Ahorn-Dressing:
  • 15ml (1 EL) Ahornsirup
  • 15ml ( 1 EL) hochwertiges Olivenöl
  • 30ml ( 2 EL) Zitrone, deren Saft
  • Salz & Pfeffer

    Methoden

    1. Alle Zutaten für das Ahorndressing verquirlen. Beiseite stellen.
    2. Den Spargel in der Pfanne (mit 1 EL Olivenöl) oder 2-3 Minuten auf dem Grill bei maximaler Hitze grillen. Den Spargel auf einem Servierteller anrichten.
    3. Grillen Sie die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren 2–3 Minuten lang.
    4. Die Burrata auf den Spargel legen. Die gerösteten Mandeln auf dem Spargel und der Burrata verteilen.
    5. Das Ahorndressing über die Mischung gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm, kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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