Zutaten:
- 325 g (2 Tassen) Datteln, entsteint oder 275 g DIISZWII Medjool-Datteln, entsteint
- 65 g (1/2 Tasse) getrocknete Cranberries
- 100 g (1 Tasse) Cashewnüsse
- 50 g (1/2 Tasse) Haferflocken
- 1 EL (15 ml) ME, MAPLE & I's Ahorn-Erdnussbutter oder 1 EL normale Erdnussbutter + 1 TL ME, MAPLE & I's Ahornsirup (klassisch oder Spezial, ich würde Vanille empfehlen)
- 1/2 Orange, Schale und Saft (optional, falls die Datteln zu trocken sind)
- Für das Topping: ca. 50 g (1/2 Tasse) gehackte Zartbitterschokolade
Verfahren:
1. Alle Zutaten (ausser der Schokolade) in einer Küchenmaschine vermengen und so lange pulsieren, bis ein klebriger, homogener Teig entsteht, der beim Zusammendrücken seine Form gut behält.
2. Formen Sie mit den Händen kleine Kugeln (2.5cm); falls diese zu klebrig sind, können Sie sie anfeuchten.
3. Die dunkle Schokolade schmelzen und anschliessend über die Kugeln träufeln.