Zutaten
Für die Semmelbrösel:
- 30 ml (2 EL) Butter
- 30 g (⅓ Tasse) Panko-Semmelbrösel
-
1 Knoblauchzehe, halbiert
- Salz, nach Geschmack
Für das Ahorn-Dressing:
- 1 französische Schalotte, gehackt
- 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
- 20 ml (4 TL) Dijon-Senf
- 10 ml (2 TL) Ahorn-Balsamico-Essig Les Voiles oder Zitronensaft
- 5 ml (1 TL) Ahornsirup
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für den Salat:
- 1 Römersalatherz, zerrissen
- 55 g (1 ½ Tassen) Chicorée
- 3 weiße Endivien, Blätter getrennt und halbiert oder gedrittelt
- 85 g extra scharfe Cheddar-Käsespäne
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Für die Semmelbrösel:
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter mit dem Knoblauch schmelzen und kochen, bis die Butter eine hellbraune Farbe annimmt. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz würzen. Den Knoblauch entfernen und entsorgen. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben.
Für das Dressing:
In einer großen Schüssel alle Dressingzutaten verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Salat:
In der Schüssel mit dem Dressing den Salat und den Cheddar-Käse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, um das Gemüse zu bedecken.
Den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten. Mit den knusprigen Semmelbröseln bestreuen. Sofort servieren.
Eine Rezeptinspiration von La Cuisine d'Isabelle et de Ricardo: https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/10023/salade-verte-vinaigrette-moutarde-cheddar