Zutaten
- 1 mittelgrosse Zwiebel, gewürfelt
- 475 g Pastinake, geschält und gewürfelt
- 250 g Knollensellerie, geschält und gewürfelt
- 5 cm Ingwer, geschält
- 45ml (3 EL) Olivenöl oder anderes Fett, geteilt
- 35g Ahornsirup
- 1000ml (4 Tassen) Wasser
- 10ml (2TL) Gemüsebrühe
- Pfeffer
Verfahren
- Die Zwiebel, den Ingwer und das Olivenöl in einen Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Pastinake, Knollensellerie und Ahornsirup hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben.
- Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles sehr weich ist (etwa 20 Minuten).
- In einen Mixer geben, mit Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die Suppe sehr glatt ist.
- Servieren Sie die Suppe und garnieren Sie sie mit unserem knusprigen Ahornmais.