Omelett mit Ahornsirup, Speck und Lauch

• 2 EL Butter
• 60 ml (¼ Tasse) Lauch, in Scheiben geschnitten
• 2 Scheiben Speck
• 60–120 ml (¼–½ Tasse) geriebener Cheddar
• 2 Eier
• 2 EL Milch
• 2 EL Ahornsirup + mehr zum Servieren
• 1-2 Schnittlauch, gehackt
• Salz und Pfeffer

Verfahren

1. In einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Den Lauch dazugeben und 5–8 Minuten kochen, bis er weich ist. Zur Seite stellen.
2. In derselben Pfanne den Speck braten. Beiseite legen.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ei, Milch und Ahornsirup.
4. In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Butter schmelzen und die Eiermischung hinzufügen.
5. Stellen Sie sicher, dass die Mischung die Oberfläche der Pfanne vollständig bedeckt . 20 Sekunden lang kochen. Machen Sie einige Schnitte in der Mitte des Omeletts. Kippen Sie die Pfanne erneut, damit sie sich wieder mit dem flüssigen Ei füllen kann. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist. (Die Puristen werden es nicht mögen, aber da ich die Eier gut durchgegart mag, drehe ich das Omelett an dieser Stelle um).
6. Sobald das Omelett fertig ist, fügen Sie den gebratenen Speck, den gekochten Lauch und den geriebenen Cheddar hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Omelett in zwei Hälften falten und mit Schnittlauch garnieren. Nach Belieben Ahornsirup hinzufügen und servieren.

Ein Rezept von 3 fois par jour.