Zutaten
- 540 g (ca. 16) 16/20 rohe Garnelen, aufgetaut
Marinade
- 2 Limetten (oder 1 Zitrone), Saft und Schale + 1 Limette (oder 1/2 Zitrone) für die Präsentation
- 60 ml
(¼ Tasse) dunkler Ahornsirup - 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
- 60 ml (¼ Tasse) Sojasauce
- 1 Stück (0,6 cm-¼ po), geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Schnittlauch, eine Handvoll oder 2 Frühlingszwiebeln
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
Verfahren
- In einer Schüssel alle Zutaten außer dem Olivenöl verquirlen. Das Olivenöl vorsichtig verrühren und mit den anderen Zutaten verquirlen, bis die Marinade emulgiert ist.
- Mischen Sie in einer Schüssel oder einem wiederverschließbaren Beutel die Marinade und die Garnelen (oder den Tofu). Lassen Sie alles zwischen 30 Minuten und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken . Den Rest der Marinade in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie eindickt und auf die Hälfte reduziert ist.
- Legen Sie die Spieße auf einen rauchenden Grill (350F/180C) oder auf eine heiße Bratpfanne und garen Sie sie 5–7 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden.
- Nach der Hälfte der Garzeit mit der Hälfte der beiseite gestellten Marinade bestreichen.
- Kurz vor dem Servieren etwas Cayenne-Pfeffer und die Schale der Limette (oder Zitrone) direkt auf den Spießen verstreuen.