Zutaten
- 2 Schweinefilets, je ca. 450 g
- 15ml (1 EL) Butter
- 15ml (1 EL) Pflanzenöl
- 4 Schalotten, gehackt
- 1/2 Tasse (125 ml) Ahornsirup
- 1 EL (15 ml) Dijon-Senf
- Mehl
Verfahren
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Die Filets mit Mehl bestäuben. In einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze das Schweinefleisch in Butter und Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Teller beiseite legen.
- In derselben Pfanne die Schalotten weich werden lassen. Ahornsirup und Senf hinzufügen. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen.
- Für Medium rare 16 bis 17 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
ein Rezept von Ricardo: https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/3011-maple-glazed-pork-tenderloins