Zutaten
- 4 Eier, getrennt
- 1 Tasse (250 ml) ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse (180 ml) Ahornzucker
- 2 Teelöffel (10 ml) Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen (375 ml) Allzweckmehl
Verfahren
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der mittleren Position auf 180 °C (350 °F) vor.
- Fetten Sie eine 20 x 10 cm (8 x 4 Zoll) große Kastenform ein.
- In einer Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanille mit demselben Rührgerät schaumig schlagen. Eigelb hinzufügen und weiterschlagen. Bei eingeschaltetem Elektromixer nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Hälfte des Eiweißes bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen. Das restliche Eiweiß mit einem Spatel unter den Teig heben.
- Den Teig in die Form gießen und glattstreichen. 40 bis 50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.