Zutaten
- 125 ml (½ Tasse) Milch
- 125 ml (½ Tasse) Wasser
- 5 ml (1 TL) Salz
- 10 ml (2 Teelöffel ) Ahornzucker
- 125 ml (½ Tasse) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Allzweckmehl
- 4 große Eier
Garnieren
- 80g Ahornbutter
Verfahren
1. Milch, Wasser, Salz, Zucker und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, bis die Mischung glatt ist.
2. Bei schwacher Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, damit der Teig trocknet. Mit anderen Worten, er sollte sich vom Pfannenrand lösen.
3. Den Teig kurz stehen lassen und dann die Eier einzeln mit einem Holzlöffel, einem Mixer oder einer Küchenmaschine unterrühren.
4. Mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle Blätterteighügel von ca. 2 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
6. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig in den Ofen geben und die Temperatur sofort auf 190 °C senken. 15 Minuten backen und dann die Temperatur auf 180 °C senken. Weitere 15 Minuten backen.
7. Nehmen Sie die Blätterteigtaschen aus dem Ofen. Tauchen Sie jeden Blätterteig in die Ahornbutter, bis die Oberseite bedeckt ist, und lassen Sie sie abkühlen.