Ahorn-Erdbeer-Sorbet

Zutaten

• 500 g (4 Tassen) frische Erdbeeren
• 80 ml (⅓ Tasse) dunkler Ahornsirup, wegen seines kräftigen Geschmacks
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
• 60 ml (2 EL) Wasser

Verfahren

1. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die grünen Blätter. Legen Sie die Erdbeeren auf ein Backblech und frieren Sie sie 4 Stunden lang ein. Geben Sie sie anschließend in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie das Sorbet zubereiten möchten.
2. Gefrorene Erdbeeren, dunklen Ahornsirup, Limettensaft und -abrieb in eine Küchenmaschine geben und 5 Minuten lang pürieren. Zwischendurch mit einem Spatel die Ränder abkratzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Konsistenz zu dickflüssig ist.
3. Sobald die Konsistenz glatt ist (und keine Fruchtstücke mehr vorhanden sind), in einen Behälter füllen und für 1–2 Stunden ins Gefrierfach stellen, um eine festere Konsistenz zu erzielen. In Gläser oder Schüsseln servieren.

Ein Rezept von Dash of Honey: https://dashofhoney.ca/en/homemade-strawberry-lime-sorbet-no-machine/