Zutaten
- 200g Butter, Zimmertemperatur
- 150g Ahornzucker
- 1 Zitrone, deren Schale
- 4 Eigelb
- 1 Ei
- 150g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 120g Mandeln, gemahlen
- Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung (Thermomix-Einstellungen)
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (23 cm) mit Butter einfetten und etwas Mehl hinzufügen – oder den Boden und die Seiten der Form mit einem runden Backpapier auslegen.
- Den Ahornzucker in einem Mixer pulverisieren. (10S/S10)
- Butter und Zitronenschale hinzufügen. 3 Minuten lang schlagen, bis eine cremige, homogene Masse entsteht. (3M/S3)
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse nach jedem Ei. ( Insgesamt 8M/S3)
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und zur Mischung hinzufügen. Verrühren, bis das Mehl gut in den Teig eingearbeitet ist. ( 1M/S3)
- Gießen Sie den Teig in die Form und achten Sie darauf, dass die Mischung mit einem Spatel oder Holzlöffel gleichmäßig in der Form glatt gestrichen wird.
- Die Mandeln auf der Masse verteilen.
- Auf der mittleren Schiene des Ofens 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist oder mit einem Zahnstocher sauber hineinstechen.
- 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Servierteller servieren. Den Puderzucker auf dem Kuchen verteilen und servieren.
Rezeptinspiration: Torta Mantovana von Matteo Perduca