Zutaten
Für die BBQ-Sauce:
- 250 ml (1 Tasse) Ketchup
- 125 ml (½ Tasse) Apfelessig
- 125 ml (½ Tasse) Apfelmus
- 30ml (2 EL) dunkler Ahornsirup
- 30 ml (2 EL) Chilipulver
- 30 ml (2 EL) Dijon-Senf
- 30ml (2 EL) Worcestershiresauce
- 10ml (2 TL) Zwiebelpulver
- 5ml (1 TL) scharfe Pfeffersauce
- 2,5ml (½ TL) Knoblauchpulver
- 1 Schweineschulter mit Knochen (ca. 1,8 kg) oder 1 Schweinebraten ohne Haut und Knochen (ca. 1,6 kg)
- Ahorn-Rub
Zubereitung
- Zuerst die BBQ-Sauce zubereiten: Im Slow Cooker alle Zutaten für die Sauce vermengen.
- Das Fleisch hinzufügen und gut mit der Sauce bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abdecken und 8 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- Das Fleisch aus dem Garer nehmen. Mit einer Gabel das Fleisch zerzupfen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Währenddessen die Sauce in einen kleinen Topf geben und um die Hälfte reduzieren. Zum Fleisch geben. Gründlich vermischen und die Würze abschmecken.
- Mit Kartoffelpüree servieren.
- Ideen für Reste: in Burgern, in Tacos, in Gnocchis, in einem Shepherds Pie.