rhubarb in maple syrup

Rhabarbersirup

Zutaten
  • 500g (4 Tassen) frischer Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten
  • 1L (4 Tassen) Wasser
  • 125 ml (½ Tasse) Ahornsirup
  • 1 ml (¼ Teelöffel) Mélilot- (oder Vanille-) Essenz

Verfahren

  1. Geben Sie alle Zutaten zusammen mit den anderen Zutaten in einen mittelgroßen Topf.
  2. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
  3. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
  4. So viel Sirup wie möglich abseihen und auspressen*.
  5. Dazu passt Mineralwasser oder Limonade. Dabei sollten Mineralwasser bzw. Limonade und Sirup im gleichen Verhältnis verwendet werden (z. B. 250 ml Wasser bzw. Limonade auf 250 ml Rhabarbersirup).
* Die festen Rhabarberreste können Sie zu Püree einkochen.
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