rustikale Ahorn-Tarte

Zutaten

• 8 Aprikosen oder 5-6 Rhabarberstangen, in Stücke geschnitten
• ½ Orange, deren Schale
• 2 EL Ahornzucker
• 1 Blätterteig
• 2 EL geschmolzene Butter

Für die Ahorn-Mandel-Creme

• ¼ Tasse geschmolzene Butter
• ½ Tasse Mandelmehl oder sehr fein gemahlene Mandeln
• ¼ Tasse Ahornzucker oder brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Verfahren

1. Den Backofen auf 190 °C/400 °F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer wiederverwendbaren Antihaft-Platte auslegen. Zur Seite legen.
2. Alle Zutaten „für die Ahorn-Mandel-Creme“ in einer Küchenmaschine glatt mahlen und beiseite stellen.
3. Rhabarberstücke, Orangenschale und Zucker in einer Schüssel vermischen. Zur Seite stellen.
4. Legen Sie den Blätterteig auf das Backblech und verteilen Sie die Mandelcreme in der Mitte. Lassen Sie dabei auf jeder Seite einen Rand von etwa 5 cm frei.
5. Die Rhabarbermischung auf die Sahne geben.
6. Schließen Sie die Torte an den Seiten, indem Sie die Ränder zur Mitte der Torte klappen.
7. Die Oberseite und die Seiten der Torte mit Butter bestreichen und dann 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.