maple scone mix - 280g / 560g

Name: maple scone mix - 280g / 560g
Brand: ME, MAPLE & I
Price: 25.0 CHF
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ME, MAPLE & I

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D - Zutaten: Mehl, Ahornzucker, Backpulver, Meersalz

Hinweis: Für die Zubereitung des Rezepts werden zusätzliche Zutaten benötigt (siehe fettgedruckte Angaben in der nachstehenden Methode).

E - Ingredients: flour, maple sugar, baking powder, sea salt.

Note: Additional ingredients are required in order to prepare the recipe (see in bold in section Method below).

F - Ingrédients: farine, sucre d'érable, poudre à lever, sel de mer.

Note : Des ingrédients supplémentaires sont nécessaires pour préparer la recette (voir en gras dans la section Préparation ci-dessous.

D - Methode

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In eine Schüssel die Ahornsahne-Mischung und 150g kalte Butter (für 560g Mischung) oder 75g kalte Butter (für 280g Mischung), in Stücke geschnitten, geben. Mit den Fingern mischen, bis die Mischung wie Brotkrümel aussieht.
250 ml Milch (für 560g Mischung) oder 125 ml (für 280g Mischung) hinzugeben und den Teig kneten, bis er gerade noch zusammenhält (er sollte nicht kleben).
Den Teig auf das Backblech geben und in gleich große Stücke teilen*.
Jedes Stück in eine runde Keks- oder Sconesform (5-6 cm) drücken.
Die Oberseite der Scones mit einem verquirlten Ei bestreichen.
12-15 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gestellt werden. Warm servieren.

*560 g Mischung - 12-16 Scones / 280 g Mischung - 6-8 Scones - Siehe Video für die Schritte 4 bis 6.

E - Method

Preheat the oven to 220°C. Line a baking tray (30 x 40 cm) with baking paper and set aside.
In a bowl, add the maple scone mix and 150g of cold butter (for 560g mix) or 75g of cold butter (for 280g mix), cut into pieces. Mix with the fingers until mixture resembles breadcrumbs.
Pour 250ml of milk (for 560g mix) or 125ml (for 280g mix) and knead the dough until just coming together (it should not be sticky).
Transfer dough onto the baking tray and divide into equal parts*.
Press each piece into a round biscuit or scone cutter (5-6 cm).
Brush the scones' top with a beaten egg.
Bake for 12-15 minutes or until lightly golden. Allow to cool on tray for 5 minutes before transferring onto a wire rack. Serve warm.

*560 g mix: 12-16 scones / 280g mix: 6-8 scones - See the video for steps 4 to 6.

F - Préparation

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de four (30 x 40 cm) de papier cuisson et réserver.
Dans un saladier, ajouter la préparation de mix de scone et 150g (pour le mix de 560g) ou 75g (pour le mix 280g) de beurre froid, coupé en morceaux. Mélanger la préparation avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Verser 250ml (pour le mix 560 g mix) ou 125ml (pour le mix 280g) de lait et pétrisser la pâte. La pâte doit être souple mais non collante.
Transférer la pâte sur la plaque et diviser en parts égales*.
Presser chaque part dans un emporte pièce rond de 5-6 cm de diamètre.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la surface des scones avec un oeuf battu.
Enfourner 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés. Laisser tiédir 5 minutes avant de transférer sur une grille. Servir tiède.

* pour le mix 560 g entre 12-16 scones / pour le mix 280g entre 6-8 scones - Voir le vidéo pour les étapes 4 à 6.